原料へのこだわり

本わさびは苗を植えてから収穫するまで約1年半かかります。

金印では厳選した種子から実生苗をつくり協力農家さんへ販売、育てていただいた本わさびを買い取り加工わさびの原料にしております。

西洋わさびは、ヨーロッパ原産の植物で、ホースラディッシュまたはレフォールと呼ばれます。
主産地の北海道では「山わさび」と呼ぶこともあります。

「粉わさび」や「おろしわさび」などの加工わさび製品の原料として使われます。
金印は、辛味が強く、青臭みが少ない独自の優良系統の西洋わさび「白宝®」を開発しました。

高品質な加工わさび製品を製造する上で欠かすことのできない原料です。